民以食为天，我们每天吃入许多的食物以获得人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质以供给身体需要，但在食入的过程中不注意就会引发中毒，那么具体有哪些危害呢，让我们一起来了解一下。

　　危害1 细菌的危害

　　致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等会引起常见的呕吐、腹泻、发烧、神经性中毒甚至死亡，它们会滋生在肉类、面包等里面。

　　危害2病毒的危害

　　常见的肝炎病毒、轮状病毒等会引起发热、嗜睡、恶心，尤其是集体用餐很容易传播。

　　危害3金属的危害

　　吃了污染水浇灌的菜、粮食可能会导致铅、汞等金属中毒。

　　危害4化学污染

　　农药、兽药、添加剂残留，食品添加剂等在使用过程中不按标准喷洒农药，使用过量的农药残留在蔬菜、瓜果上；霉菌毒素，例如霉变的花生、玉米、坚果等产生的黄曲霉毒素；贝类毒素；贝类毒素大量存在贝类里，会引起神经麻痹、冷热不分，失去记忆， 严重会导致死亡；河豚毒素也会引起急性中毒。

　　危害5常见的寄生虫

　　瓜果、蔬菜上生长的蛔虫、绦虫等寄生虫人感染后会出现贫血、消瘦、腹痛等症状对儿童生长发育特别有害。 

　　误区1“不干不净吃了不生病”

　　“不干不净吃了不生病”，殊不知一不小心就会吃入寄生虫。

　　误区2 霉变的玉米、坚果等把霉变的颗粒捡出来就可以了。

　　其实只要有霉变整袋的颗粒已被污染。

　　误区3农药随便洒

　　农业随便洒会挥发，兽药等不按规定使用，农药洒多了就会残留去不完最会通过食用进入身体里。

　　提升食用食品的安全性措施

　　1. 注意个人卫生，生吃食物要清洗干净。

　　2.减少食品存放时间。长时间存放的食品容易受到微生物的感染，这可能导致食物的变质和潜在的中毒风险。

　　3.不吃、不用污水浇灌蔬菜、瓜果。污水可能携带有害的病原体和化学物质，成为一种潜在的食品污染源。

　　4.按规定使用农药、兽药、添加剂等。农药、兽药和添加剂的使用必须遵循规定的用量和方法，以确保食品安全和农产品质量。

　　5.玉米、坚果等保存时要通风、干燥，变霉食品应处里不能吃。